Recepty - Šaláty
Baklažánová nátierka
Suroviny na 4 porcie
- 400 g baklažánu
- 80 g pažítky alebo jarnej cibuľky
- 3 strúčiky cesnaku
- 20 g petržlenovej vňate
- 60 ml olivového oleja
- šťava z citróna alebo limetky
- rímska rasca
- soľ
- korenie
- celozrnné pečivo
Baklažán vcelku popicháme vidličkou, položíme ho na rozpálený gril a opečieme z každej strany 4 – 5 minút. Potom dáme do predhriatej rúry (230 – 240 °C) a pečieme asi 30 minút. Upečený baklažán narežeme a olúpeme. Vnútro posekáme na drobné kúsky. Dáme do misky, osolíme, pridáme rímsku rascu, cesnak a jarnú cibuľku. Ochutíme nasekanou petržlenovou vňaťou, šťavou z limetky alebo citróna, olivovým olejom, okoreníme a dôkladne premiešame.
Kuracia nátierka s karí a ananásom
Suroviny na 4 porcie
- 400 g vareného kuracieho mäsa
- 32 g pažítky alebo jarnej cibuľky
- 80 g čerstvého ananásu
- 40 ml kyslej smotany 11 %
- 80 g čerstvej papriky
- šťava z ½ citróna alebo limetky
- ½ ČL pikantného korenia karí madras (kúpite v obchode s ázijskými potravinami)
- štipka rímskej rasce
- soľ
- korenie
- 4 plátky celozrnného chleba
Uvarené kuracie mäso nakrájame na drobné kúsky a dáme do misky. Pridáme nadrobno nakrájaný ananás, papriku a cibuľku. Nakoniec pridáme koreniny a kyslú smotanu a dôkladne premiešame.
Tuniaková nátierka
Suroviny na 4 porcie
- 320 g tuniaka v konzerve
- 40 g cibuľky
- 80 g papriky
- 80 g vajca
- šťava z 1/2 citróna
- 80 g kyslých uhoriek
- 4 grahamové rožky
- soľ
- korenie
Tuniaka vyberte z konzervy, šťavu zlejte, uvarené vajíčko nakrájajte nadrobno a rozmačkajte so šťavou z tuniaka. Potom pridajte aj tuniaka a všetko rozmačkajte, zeleninu nakrájajte na drobné kocôčky a zmiešajte s tuniakom. Ochuťte soľou, korením a citrónovou šťavou.
Zelerový šalát s papájou
Suroviny na 4 porcie
- 80 g šalotky
- 3 strúčiky cesnaku
- 60 g nesolených arašidov
- 200 g zeleru
- 160 g tvrdšej papáje
- 60 g mrkvy
- 200 g zelenej fazuľky
- 80 g cherry rajčiakov
- 2 čili papričky (alebo viac podľa chuti)
- 80 g palmového cukru alebo hnedého cukru
- šťava z 1 limetky
- 40 g hotovej rybej omáčky (kúpite v obchode s ázijskými potravinami)
- viazanička čerstvého koriandra
Arašidy opražíme nasucho na panvici a posekáme nadrobno. Očistený zeler a ošúpanú papáju a mrkvu pokrájame na tenké rezance. Na dresing dáme do mažiarika zvyšný cesnak, polovičné množstvo opražených arašidov, čili papričky, pokrájanú šalotku, koriander, cukor a všetko poriadne roztlačíme. Potom pridáme fazuľky, ktoré tiež rozmačkáme v mažiari a nakoniec zalejeme limetkovou šťavou a rybou omáčkou a dobre premiešame.
Dresing nalejeme do misy na nakrájanú zeleninu, pridáme rozpolené rajčiaky a všetko spolu dôkladne premiešame a necháme asi päť minút odstáť. Ak treba, dochutíme ešte rybou omáčkou, cukrom a limetkovou šťavou. Šalát má mať výraznú sladkokyslú a štipľavú chuť.
Čítajte viac: http://zena.sme.sk/c/6856430/ranajky-podla-jaroslava-zideka-pestre-natierky-a-salat.html#ixzz2ueosnXDl